「長崎カステラ 幸せのオリーブ&リーフティー＆エクストラバージンオイル」
長崎県・雲仙

思い

長崎県雲仙市でオリーブ栽培しているナチュラルファーミング。 ここでは、農薬・化学肥料・除草剤を一切使っていません。オリーブの実だけでなく、オリーブの葉を商品にしたいと、無農薬で栽培を始めました。日本オリーブを新しい産業にしたい。その思いで、日々オリーブ栽培を研究しています。

つくり方

現在のオリーブ畑は、全て耕作放棄地を開墾してつくっています。厳選された小豆島の苗で、雲仙の気候風土に適した栽培方法を10年間試行錯誤。オリーブの実は、傷つけ酸化させないように手摘みしています。草取りや葉摘みなどもすべて手作業。まちの高齢者や障がいをもつ害方者と一緒に作業しています。

オリーブの実は、収穫後24時間以内に圧搾して瓶につめます。純国産オリーブオイル100%でつくられる商品は非常に珍しいもの。 オリーブリーフパウダーは、独自加工機械を開発。独自製法でつくり、苦味が少なくまろやかな味わいになっています。

こだわり

日本のオリーブ栽培の発祥は、小豆島。稲田さんは2008年から小豆島へ通い、オリーブのことを学んできました。
 ナチュラルファーミングでは、畑と工場で有機JASを取得しています。有機JASを取るために、周りの畑にもお願いして、農薬をやめてもらいました。周りに協力をしてもらっている分、周りの人にも貢献する。かかわる人全てが笑顔になるよう、愚直で正直な商品づくりを目指しています。 

食べ方

◯オリーブカステラ
長崎カステラに、雲仙有機オリーブを練り込みました。抹茶とは違ったオリーブリーフの味わい。香りもいいです。付属のリーフパウダーをふって、ほろ苦さと甘みのバランスを楽しんでください。

◯オリーブリーフティー
水・お湯・牛乳等に混ぜて溶かして。お菓子や料理にもふりかけてつかってもらえます。

◯エクストラバージンオイル
混じりっけなし、１００%雲仙産オリーブオイル。サラダやチーズにかけてお楽しみください。オリーブの濃い香りが、純国産のみで作った証しです。

●基本情報

・ナチュラルファーミング
・Instagram： https://www.instagram.com/natural.farming.unzen/
・住所：〒859-1106 長崎県雲仙市吾妻町大木場名109